Quasi a smentire l’infelice spot di Expo 2015 contro il consumo di carne, i primi consuntivi 2013 degli allevatori Compral sull’andamento del Laboratorio di sezionamento e porzionatura della razza Piemontese sorto al Miac snocciolano dati di forte crescita. Uno dei più significativi è fresco di questi giorni: nel mese di dicembre lo spaccio del Laboratorio ha registrato un incremento in termini di volumi trattati pari al 100 % rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
“E’ senza dubbio un risultato confortante – sottolinea Bartolomeo Bovetti direttore Compral carne – che anche per la sua valenza simbolica conferma da un lato la validità dell’iniziativa messa in piedi dai nostri produttori e insieme conferma il successo della formula presso la platea dei consumatori. Dall’esame degli scontrini – aggiunge Bovetti – si scopre che la spesa media è oltre i 50 euro, rivelatrice di una crescente tendenza dell’acquirente a fare una provvista almeno settimanale, favorita dalle nostre confezioni sottovuoto secondo i quantitativi desiderati dal cliente, il tutto a prezzi di sicura convenienza”.
Il dato di dicembre, per la presenza delle festività, rappresenta ovviamente la punta massima rispetto ai dodici mesi dell’anno, lungo i quali si registra comunque un costante trend positivo in linea con le previsioni dei vertici Compral. Lo sviluppo del punto vendita si accompagna all’accresciuta potenzialità produttiva del Laboratorio nel suo complesso, che nel 2013 ha avuto un ruolo decisivo nella macellazione degli oltre 10 mila capi di razza Piemontese forniti direttamente dal circa 250 soci. “A questo riguardo – precisa il dottor Bovetti – è da segnalare non solo l’aumento globale di fatturato ma anche il raggiungimento di una migliore marginalità che ci consente buoni ammortamenti e garantisce risorse per il futuro del Laboratorio”.
Nell’anno appena trascorso, le carni firmate Compral hanno conquistato nuovi traguardi commerciali sia in provincia di Cuneo che in Piemonte. Dopo l’accordo con la cooperativa Localmente di Fossano che ha un banco macelleria griffato Compral, è stato aperto il punto vendita al Maxi Sconto di Peveragno. Primo sbarco anche nel mercato torinese con l’inaugurazione della macelleria al Pastificio Val Sangone di Trana. In ultimo, da segnalare la fornitura esclusiva di carni Compral al nuovo ristorante sorto nella cittadella del gusto della cooperativa Alla Fonte di Prato Sesia, nel Novarese.
c.s.