Il Consorzio AgenForm propone il corso base sulla produzione del salame crudo che si svolgerà a Moretta nei giorni 22, 23 e 24 maggio 2023.
Tecnologie e tecniche di produzione di salami crudi e salatura di tagli anatomici interi per salumeria: dalla preparazione e pesatura degli ingredienti necessari a quelli facoltativi, passando per la legatura arrivando fino alla stagionatura, dalle prime fasi fino all’ottenimento del prodotto finito pronto al consumo.
E’ possibile preiscriversi al seguente indirizzo: https://www.agenform.it/corso/13/Corso-Base-di-Salumeria
